Вьетнам: о стране

На большей части территории страны климат тропический муссонный, на севере климат близок к субтропическому, на юге — к субэкваториальному.

Средняя температура в течение года меняется мало и колеблется в пределах от +26 °С в декабре до +29 °С в апреле. На севере жаркий сезон длится с мая по октябрь (+27-33°С), относительно прохладная погода (+15-23°С) стоит с ноября по апрель. На юге, в зоне су- бэкваториального климата, круглый год держится относительно стабильная температура (около +29-35°С), в зимний сезон столбик термометра опускается до +22-27°С.

Средняя влажность воздуха около — 80 %. Во всех районах страны наблюдаются два ярко выраженных сезона: сухой и дождливый. На севере сезон дождей длится с мая по октябрь, на юге — с июня по август, в центральных районах страны — с августа по январь (максимальное количество осадков выпадает с ноября по декабрь).

Вьетнам — государство в Юго-Восточной Азии, занимающее восточную часть Индокитайского полуострова. На севере Вьетнам граничит с Китаем, на западе — с Лаосом и Королевством Камбоджа. С востока и юга омывается Южно-Китайским морем Тихого океана.

Длина береговой линии — 3 451 км., площадь материковой части — 329 560 кв.км.

Столица Вьетнама — город Ханой, второй столицей традиционно считается Хошимин (Сайгон). Когда жители страны говорят «древняя столица», имеется ввиду город Хюэ.

Официальный язык — вьетнамский (кинх). В разных регионах есть свои диалекты. Существуют десятки различных этнических языков; кроме того, в некоторых частях страны разговаривают на кхмерском и лаосском и китайском. Среди европейских языков, по-прежнему, самым распространённым является французский, на второй позиции английский и на третьей — русский.

Вьетнамская кухня славится тонким балансом вкусов и ароматов, где сладкие, кислые, солёные и пряные ноты дополняют друг друга, не перебивая естественный вкус продуктов. Здесь особенно ценят свежие ингредиенты, обилие зелени и овощей, поэтому блюда выглядят лёгкими, но при этом остаются насыщенными и запоминающимися.

Что попробовать во Вьетнаме?

Фо — самое узнаваемое блюдо, с которого для многих начинается знакомство с вьетнамской кухней. Это ароматный суп с плоской рисовой лапшой, который готовят на говяжьем, курином или овощном бульоне и дополняют свежими травами, лаймом, соусами и специями, регулируя вкус под себя.

Баньми — популярный вьетнамский сэндвич на хрустящем багете с начинкой из мяса, паштета, колбасок или рыбы, маринованных овощей и большого количества зелени. Такой бутерброд удобно брать с собой, а его вкус отлично передает характер уличной вьетнамской кухни.

Спринг-роллы — лёгкие рулеты из рисовой бумаги с овощами, лапшой, мясом или морепродуктами. Во Вьетнаме можно попробовать как свежие роллы без термической обработки, так и жареные варианты с хрустящей корочкой, которые подают с соусами.

Хрустящий блин — блюдо, известное под названием «шипящий блинчик», которое готовят из рисовой муки с добавлением куркумы. Внутрь кладут креветки, мясо, бобы или лапшу, а подают всё с большим пучком свежей зелени, в которую заворачивают кусочки блина.

Бо лалот — сочные рулетики из говяжьего фарша с пряностями, завернутые в ароматные листья растения лолот и приготовленные на углях. Это блюдо ценят за выразительный вкус и насыщенный аромат, характерный для традиционной вьетнамской кухни.

Чо том — нежные котлеты из особого вида креветок, которые редко встречаются за пределами страны. Их подают с рисовой лапшой, свежими овощами, травами и специями, благодаря чему блюдо получается лёгким и очень сочным.